Sa robe, d’une couleur superbe jaune or paille.
Son nez est puissant et élégant. Il révèle des fruits frais (pêche, mirabelle)
ainsi que des notes florales délicates.
La structure au palais est puissante et étoffée. La note finale s’avère longue
et épanouie.
1809
Cépages issus de très vieilles vignes travaillées à l’ancienne.
Vinification en fûts de chêne sans fermentation Malo lactique,
1ère fermentation en fûts et batonnage,
conservation 9 mois en fûts.
80%
Chardonnay
Chardonnay
20%
Pinot noir
Fiche technique
Pinot noir
Ce champagne, de par son corps et ses arômes soutenus accompagne
parfaitement une pièce de veau du limousin servie avec ses gnocchis et
son cresson arrosé de jus de noisette.
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